Para afilar una cuchilla hay dos métodos, afilar y rehacer. Las dos técnicas difieren en la dirección en la que la hoja se fija a la muela. Para afilar, la muela ataca el borde y termina con el filo, la hoja se aplica en un ángulo de 35°. En cuanto al re-moldeo, la hoja se aplica en un ángulo de 35°, la rueda de molienda ataca el cable opuesto . El afilado del cuchillo tiene una mayor resistencia al volver a afilarlo que al afilarlo, por lo tanto, una mayor vida útil de corte. Sin embargo, como esto mejora la agudeza, la hoja puede ser más afilada de lo necesario. De ahí la necesidad de variar las técnicas según las herramientas y las necesidades de la persona que utiliza el servicio de afilado de moldes.